Životnosť potravín má limity
VARENIE - SKLADOVANIE Nič netrvá večne. Platí to aj pre potraviny. Občas sa nám stane, že zabudneme na otvorené vrecko s fazuľou alebo na načatú maizenu. Akú trvanlivosť majú jednotlivé druhy poživne na poličkách v kuchynskej linke alebo v komore?
Soľ a cukor môžeme skladovať bez obmedzenia. To platí aj pre pochutiny, ako je kečup, ocot, worcester, tabasco a rôzne korenisté omáčky.
Orechy, ak sme kúpili skutočne čerstvé, vydržia asi pol rok až 8 mesiacov. Najlepšie v uzatvorenej sklenej nádobe v chladnejšej komore.
Pri strukovinách, ktoré možno pôsobia veľmi odolne, by sme mali byť opatrní. Ročný pobyt v našej domácnosti fazuli, šošovici či hrachu úplne postačí, potom ich treba nemilosrdne nasypať do hrnca. Isté predĺženie doby trvanlivosti môže zabezpečiť kvalitné uskladnenie v uzatvorenej nádobe.
Podobné podmienky pre ubytovanie poskytneme aj múke, maizene a ryži. Najlepšie si svoje vlastnosti udržia v tmavej nádobe, ktorá sa dá dobre uzavrieť. Aj tu platí – do roka a do dňa... S výnimkou nelúpanej ryže, ktorú treba použiť najneskôr do troch mesiacov, a celozrnnej múky, ktorá má trvanlivosť 2 mesiace.
V prípade krupice a strúhanky sa odporúča použiť ich na varenie v priebehu 8 mesiacov.
Sucháre a ovsené vločky skonzumujme do pol roka, oriešky a mandle do 2 mesiacov, ale sušeným hrozienkam môžeme dať k dispozícii celý rok.
Cestoviny sú menej náročné. Stačí im suché miesto a čas na konzumáciu sa predlžuje na dva roky od dátumu výroby.
Podobný rádius trvanlivosti majú aj konzervy, ak si chceme na nich pochutiť, treba ich otvoriť do 24 mesiacov.
Jedlý olej spotrebujme do 9 mesiacov, kondenzované mlieko do roka.
Kávu v pôvodnom balení si môžeme podržať celý rok rovnako ako čaj, kakaový prášok 6 mesiacov a čokoládu 4 mesiace.
Čo s koreninami? Mletú papriku, čierne korenie a kari korenie stačí spotrebovať do roka, sušené bylinky ako majoránku, oregano či bazalku do 6 mesiacov.
Hotové bujóny a omáčky v kocke majú 8-mesačnú životnosť.
Keď sme už otvoril...
... vrecko, zavárací pohár alebo konzervu , čas pre konzumáciu sa skracuje:
- u rajčiakového pretlaku, kečupu a horčice umiestnených v chladničke na niekoľko týždňov
- u kávy uskladnenej vo vzduchotesnej nádobe na 1 až 2 mesiace
- u nedopitého a chladeného vína na 1 až 7 dní
- u nakladaných uhoriek v chladničke na 2 týždne
- u otvorených olív, kapár, sardelovej pasty a nakladaného chrenu na niekoľko týždňov, ak ich umiestnime v chlade
- u načatej konzervy s tuniakom, krevetami, kukuricou alebo fazuľou na 2 dni
redakcia Doma a Rada, FOTO: www.freepik.com